Zutaten

Portionen anpassen:

	Für die Hackbällchen:
	250 g Rinderhackfleisch
	50 g Reis, gekocht
	1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
	1 Eigelb
	1 EL Semmelbrösel(n)
	1 TL Paprikapulver, edelsüß
	1 TL Knoblauch, granuliert
	1/2 Bund frische Minze, gehackte
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Für die Suppe:
	1,5 l Wasser
	2 EL Gemüsebrühe
	250 g Naturjoghurt
	1 Eigelb
	2 EL Mehl
	4 EL Zitronensaft
	1/2 Bund frische Minze, gehackte
	50 g Butter
	Salz

Nährwert-Information

102 g

Eiweiß

87 g

Fett

54 g

Kohlenhydrate

1390

Kalorien

Cremige Hackbällchen Suppe

Name: Cremige Hackbällchen Suppe
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: Rinderhackfleisch: 250 g; Reis, gekocht: 50 g; Zwiebel(n), fein gewürfelt: 1; Eigelb: 1; Semmelbrösel(n): 1 EL; Paprikapulver, edelsüß: 1 TL; Knoblauch, granuliert: 1 TL; frische Minze, gehackte: 1/2 Bund; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Wasser: 1,5 l; Gemüsebrühe: 2 EL; Naturjoghurt: 250 g; Eigelb: 1; Mehl: 2 EL; Zitronensaft: 4 EL; frische Minze, gehackte: 1/2 Bund; Butter: 50 g; Salz

Selbstgemachte Suppe mit Hackbällchen

Rezeptküche:

Griechisch

Schnell gemacht und schmeckt außerdem lecker.

45 Min
Serviert 4
Mittel

Zutaten

Für die Hackbällchen:
250 g Rinderhackfleisch
50 g Reis, gekocht
1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Eigelb
1 EL Semmelbrösel(n)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Knoblauch, granuliert
1/2 Bund frische Minze, gehackte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Suppe:
1,5 l Wasser
2 EL Gemüsebrühe
250 g Naturjoghurt
1 Eigelb
2 EL Mehl
4 EL Zitronensaft
1/2 Bund frische Minze, gehackte
50 g Butter
Salz

Richtungen

Diese Rezept für Hackbällchen Suppe taugen auch an warmen Tagen, wetten? Mit frischen Zutaten schnell gemacht, wird daraus eine leckere Cremigesuppe mit Fleisch.

Schritte

1 Getan	Das Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Minze, Paprikapulver und Knolblauch in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen damit sich sämtliche Aromen gut im Fleischteig verteilen.
2 Getan	Einen Topf Wasser mit ca. 1,5 Liter Wasser auf, aufkochen lassen und 2 EL Gemüsebrühe einrühren.
3 Getan	Kleine Hackbällchen formen. Die Hackfleischbällchen in die Suppe legen und zugedeckt ca. 15 - 20 Minuten garen. Sollte doch etwas Schaum oder Fleischreste auf der Oberfläche schwimmen, kannst du das ganz einfach mit einer Schaumkelle oder Sieb entfernen.
4 Getan	Eigelb in eine Schüssel geben, Zitrone ausdrücken und dazugeben. Yoghurt, Mehl und Minze hineingeben und mit einem Löffel gut umrühren. Von der heißen Suppe auch ein paar Löffel hineingeben in die Eigelbmasse, danach das ganze in die heiße Suppe geben und gut umrühren. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und servieren.