Zutaten

Portionen anpassen:

	1 kg Blumenkohl
	1 Kartoffel(n), mittelgroß
	1 Zwiebel(n)
	2 Knoblauchzehe(n)
	1.5 l Gemüsebrühe
	200 ml Schlagsahne
	100 g Weißbrot
	3 EL Butter
	1/2 Bund frische Petersilie
	Salz
	weißer Pfeffer
	Muskatnuss, geriebene

Nährwert-Information

15 g

Eiweiß

16 g

Fett

61 g

Kohlenhydrate

422

Kalorien

Blumenkohlcremesuppe

Name: Blumenkohlcremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Blumenkohl: 1 kg; Kartoffel(n), mittelgroß: 1; Zwiebel(n): 1; Knoblauchzehe(n): 2; Gemüsebrühe: 1.5 l; Schlagsahne: 200 ml; Weißbrot: 100 g; Butter: 3 EL; frische Petersilie: 1/2 Bund; Salz; weißer Pfeffer; Muskatnuss, geriebene

bereits in 30 Minuten fertig!

Die Blumenkohlcremesuppe ist schnell, gesund und einfach nachzukochen.

30 Min
Serviert 4
Einfach

Zutaten

1 kg Blumenkohl
1 Kartoffel(n), mittelgroß
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1.5 l Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
100 g Weißbrot
3 EL Butter
1/2 Bund frische Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuss, geriebene

Richtungen

Schritte

Getan

Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauch wiebel abziehen, fein würfeln. Kartoffel schälen und klein würfeln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Getan

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit 2 EL Butter glasig dünsten. Klein geschnittenen Blumenkohl und Kartoffelwürfel kurz mitdünsten. 1,5 l Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
Die Schlagsahne zur Suppe geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Den Topf vom Herd nehmen und die Blumenkohlcremesuppe mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
Brot in kleine Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin bei schwacher Hitze unter Wenden goldbraun braten.
Suppe in Schalen verteilen und Croûtons daraufgeben. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.