Zutaten

Portionen anpassen:

	Für den Boden:
	200 g Butterkekse
	50 g gemahlene Haselnüsse
	100 g Butter, geschmolzen
	Für die Füllung:
	600 g Frischkäse
	500 g Quark
	200 ml Schlagsahne
	200 gr Zucker
	3 Ei(er)
	2 EL Mehl
	1 EL Speisestärke
	1 Pck Vanillezucker
	Ausserdem:
	500 g Beeren gemischt, tiefgefroren
	200 ml Wasser
	2 Pck Vanillezucker
	2 Pck Tortenguss

Nährwert-Information

14 g

Eiweiß

45 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

592

Kalorien

Beeren-Cheesecake

Name: Beeren-Cheesecake
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanische
Ingredients: Butterkekse: 200 g; gemahlene Haselnüsse: 50 g; Butter, geschmolzen: 100 g; Frischkäse: 600 g; Quark: 500 g; Schlagsahne: 200 ml; Zucker: 200 gr; Ei(er): 3; Mehl: 2 EL; Speisestärke: 1 EL; Vanillezucker: 1 Pck; Beeren gemischt, tiefgefroren: 500 g; Wasser: 200 ml; Vanillezucker: 2 Pck; Tortenguss: 2 Pck

Rezeptküche:

Amerikanische

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butterkekse
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
600 g Frischkäse
500 g Quark
200 ml Schlagsahne
200 gr Zucker
3 Ei(er)
2 EL Mehl
1 EL Speisestärke
1 Pck Vanillezucker
Ausserdem:
500 g Beeren gemischt, tiefgefroren
200 ml Wasser
2 Pck Vanillezucker
2 Pck Tortenguss

Richtungen

Ich geb es zu – ob nun gebacken oder nicht gebacken, mit Spiegel on Top oder ohne – ich liebe Cheesecakes in allen Formen und Farben.
Aufgrund des Jahreszeit habe ich für den Cheesecake einfach tiefgekühlte Beeren verwendet. Da schmeckt man wirklich durch das Pürieren im Endeffekt gar keinen Unterschied zu den frischen.

Schritte

1 Getan	Keksboden Die Butterkekse in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, in eine Schüssel geben. Haselnüssen und flüssigen Butter daruntermischen und die Mischung auf den Boden einer Backform drücken.
2 Getan	Cheesecake Crème Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Frischkäse mit Quark, Sahne, Speisestärke, Mehl, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Die Eier dazugeben und alles glatt rühren. Käsecreme auf den Boden geben und im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Creme gerade fest ist.
3 Getan	Für die Beeren-Sauce In einem Topf Beeren mit Wasser, Tortengusspulver und Vanillezucke verrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Gleichmäßig über den Kuchen geben und fest werden lassen. Kuchen im Kühlschrank ca. 4 Stunden komplett auskühlen lassen.