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Zutaten

Portionen anpassen:
200 g Mehl (Typ 550)
120 g Butter
200 g Rohzucker
250 g Ricotta
3 Ei(er)
1 Bio Zitrone
1 TL Backpulver
300 g Brombeeren

Nährwert-Information

6 g
Eiweiß
12 g
Fett
33 g
Kohlenhydrate
259
Kalorien
Ricotta – Kuchen mit Brombeeren

Ricotta – Kuchen mit Brombeeren

Samstagbäckerei: Ricottakuchen mit Brombeeren

Das Rezept ist schön einfach und die Brombeeren lassen sich wunderbar durch Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

  • 50 Minuten
  • Serviert 12
  • Einfach

Zutaten

Richtungen

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Schritte

1
Getan

Springform (Ø24 cm) einfetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Brombeeren waschen und trocken tupfen.

2
Getan

Für den Kuchen Butter auf Zimmertemperatur in die Küchenmaschine geben. Bei niedriger Geschwindigkeit für ca. 20 Sekunde schlagen. Geschwindigkeit reduzieren und Rohzucker dazugeben, dann die Geschwindigkeit nochmals erhöhen und schaumig rühren, bis die Mischung locker und hell wird und der Rohzucker vollständig gelöst ist. Nach und nach die Eier und Ricotta zugeben und weiter schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

3
Getan

Die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Zu dem Teig geben und gut unterrühren. Dann drei Viertel der Brombeeren unterheben, Beeren dabei nicht zerdrücke. Den Teig in die Form geben, die restlichen Beeren darauf verteilen.

4
Getan

Im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

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