Zutaten
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1 kg Kürbis
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500 g Möhren
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1 Zwiebel(n)
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1 l Gemüsebrühe
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100 ml Sahne
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2 EL Butterschmalz
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Salz
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Pfeffer, frisch gemahlen
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etwas Kürbiskerne
Richtungen
Schritte
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1
Getan
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Kürbis zerteilen, entkernen, schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. |
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2
Getan
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Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Kürbis und Möhren dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 20-25 Minuten bei kleiner Hitze köchen lassen und gelegentlich umrühren. Suppe fein pürieren, die Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. |
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3
Getan
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Suppe in Schalen füllen und mit Kürbiskernen garniert servieren. |
