Zutaten

Portionen anpassen:

	Für den Biskuitboden:
	130 g Mehl
	80 g Speisestärke
	100 g weiche Butter
	120 g Zucker
	3 Ei(er)
	1 TL Backpulver
	1 TL Bourbon-Vanillezucker
	1 Prise Salz
	Für die Vanillecreme:
	300 ml Milch
	3 Eigelb
	3 EL Zucker
	1 EL Speisestärke
	1 Vanilleschote
	Erdbeerbelag:
	150 g kalte Schlagsahne
	300 g Erdbeeren frisch

Nährwert-Information

7 g

Eiweiß

22 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

416

Kalorien

Erdbeerkuchen mit Vanillecreme und Sahne

Name: Erdbeerkuchen mit Vanillecreme und Sahne
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Mehl: 130 g; Speisestärke: 80 g; weiche Butter: 100 g; Zucker: 120 g; Ei(er): 3; Backpulver: 1 TL; Bourbon-Vanillezucker: 1 TL; Salz: 1 Prise; Milch: 300 ml; Eigelb: 3; Zucker: 3 EL; Speisestärke: 1 EL; Vanilleschote: 1; kalte Schlagsahne: 150 g; Erdbeeren frisch: 300 g

Ein Cremiger Genuss

Ganz klassisch: Biskuitboden, selbstgemacht Vanillecreme, frische Erdbeeren und ein bisschen Sahne.

60 Min
Serviert 8
Mittel

Zutaten

Für den Biskuitboden:
130 g Mehl
80 g Speisestärke
100 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 TL Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Vanillecreme:
300 ml Milch
3 Eigelb
3 EL Zucker
1 EL Speisestärke
1 Vanilleschote
Erdbeerbelag:
150 g kalte Schlagsahne
300 g Erdbeeren frisch

Richtungen

Am Wochenende haben wir die Erdbeerzeit noch einmal richtig genossen, nachdem ich diese super süße Erdbeeren auf dem Stuttgart gefunden habe.

Schritte

1 Getan	Für den Biskuitboden: Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Boden der Obstkuchenform (Springform von 26 cm Ø) gründlich einfetten. Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Biskuit-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen 20 Minuten goldbraun backen. Den Boden auf einem Rost auskühlen lassen.
2 Getan	Für die Vanillecreme Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark vorsichtig mit dem Messerrücken herauskratzen. Dann etwas Milch mit dem Zucker, Salz, Eigelb und Speisestärke klümpchenfrei verrühren. Restliche Milch aufkochen und die angerührte Speisestärke dazu geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 2 Std. kühl stellen.
3 Getan	Biskuitboden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte legen. Vanillecreme auf dem Biskuit locker, wellig verstreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. Die Sahne steif schlagen. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Beeren auf der Oberfläche verteilen. Der Sahne in einen Spritzbeutel geben und dekorieren.