Schoko-Kokos-Kekse

Name: Schoko-Kokos-Kekse
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Kokosraspeln: 160 g; Zucker: 100 g; weiche Butter: 100 g; zimmerwarmes Eier (Größe M): 2; Mehl: 4 EL; geschmolzene dunkle Schokolade: 50 g

Schnell & einfach

Rezeptküche:

Italienisch

Klingt ganz schön gut, oder? Süßer Genuss für den Nachmittag: leckere Kokos - Kekse, sind in nur 5 Minuten zubereitet und in weiteren 20 Minuten fertig gebacken.

25 Min
Serviert 20
Einfach

Zutaten

160 g Kokosraspeln
100 g Zucker
100 g weiche Butter
2 zimmerwarmes Eier (Größe M)
4 EL Mehl
50 g geschmolzene dunkle Schokolade

Richtungen

Außen knusprig und innen schön weich. Und ich sage euch: für dieses schnelle Lieblingsrezept braucht ihr nur sechs Zutaten.
Die Kekse passen natürlich bestens in die Vorweihnachtszeit, dürfen aber für spontanen Kaffeebesuch oder eine Back-Session mit euren Lieben.

Schritte

1 Getan	Ein Blech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Eier unter Rühren hinzufügen, bis alles cremig schlagen.Kokosraspeln und Mehl unterheben und gut vermischen.
2 Getan	Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Teig entnehmen (als walnussgroße). Zu einer kleinen Kugel rollen.
3 Getan	Auf das Blech legen und etwas platt drücken. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Falls sie zunächst zu weich erscheinen, ist das genau richtig. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel dünne Schlieren über die Kekse ziehen.