Zutaten
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500 g Brokkoli
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200 g mehligkochende Kartoffeln
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1 Knoblauchzehe(n)
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1 l Gemüsebrühe
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200 ml Milch
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2 EL Olivenöl
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Salz
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weißer Pfeffer
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frisches Basilikum, gehackte
Richtungen
Schritte
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1
Getan
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Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Die Kartoffeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. |
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2
Getan
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Olivenöl in einem Topf erhitzen. Alles zusammen etwa 5 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. |
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3
Getan
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Wenn das Gemüse gar ist, alles bis zur gewünschten Konsistenz mit einem Pürierstab mixen.Die Milch dazugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Suppe in 4 Schälchen füllen und serviren. |
