Zutaten

Portionen anpassen:

	250 g Couscous
	250 ml Wasser
	1 Dose Kichererbse
	250 g Kirschtomate(n)
	100 g rote Paprika, gegrillte
	2 Karotten
	300 g Räucherlachs
	1/2 Bund frisches Basilikum, gehackte
	4 EL Olivenöl
	Salz

Nährwert-Information

27 g

Eiweiß

19 g

Fett

70 g

Kohlenhydrate

561

Kalorien

Couscous-Salat mit Räucherlachs

Name: Couscous-Salat mit Räucherlachs
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Couscous: 250 g; Wasser: 250 ml; Kichererbse: 1 Dose; Kirschtomate(n): 250 g; rote Paprika, gegrillte: 100 g; Karotten: 2; Räucherlachs: 300 g; frisches Basilikum, gehackte: 1/2 Bund; Olivenöl: 4 EL; Salz

Eignet er sich toll zum Grillen, als Partysalat oder als orientalische Beilage

Couscous, das ist zu Kügelchen geformter Grieß aus Weizen, der sich besonders im Salat besonders gut macht.

20 Min
Serviert 4
Einfach

Zutaten

250 g Couscous
250 ml Wasser
1 Dose Kichererbse
250 g Kirschtomate(n)
100 g rote Paprika, gegrillte
2 Karotten
300 g Räucherlachs
1/2 Bund frisches Basilikum, gehackte
4 EL Olivenöl
Salz

Richtungen

Couscous-Salat ist ganz einfach, gesund, frisch, und schnell zubereitet. Er ist auch lecker als Beilage beim Grillen im Sommer geeignet!

Schritte

1 Getan	250 ml gesalzenes Wasser mit 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, Topf von der Herdplatte nehmen und direkt das Instant-Couscous einrühren. Beiseite stellen und 10 Minuten quellen lassen. 2 EL Olivenöl über das fertig aufgequollene Couscous geben und kräftig mit einer Gabel durchrühren, so dass die Körner nicht zusammenkleben und schön locker werden.
2 Getan	Kichererbsen in ein Sieb schütten, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprika abtropfen lassen und in grob würfeln. Karotte schälen und fein raspeln. Basilikum fein hacken.
3 Getan	Jetzt das Couscous mit dem Gemüse vermischen. Mit Lachs servieren. Sollte die Konsistenz zu trocken sein, einfach noch etwas Wasser oder Olivenöl unterheben.